Toulouse, ville réputée pour sa gastronomie, regorge de pâtisseries d’exception. Que tu sois étudiant(e), auto-entrepreneur ou jeune actif(ve), nous allons te proposer de quoi te laisser tenter par des adresses gourmandes qui font la fierté de la Ville Rose. Dans cet article, nous te présenterons :
- Une sélection de nos 10 meilleures pâtisseries toulousaines
- Les spécialités incontournables de chaque établissement
- Des informations pratiques pour planifier ta visite
- Des conseils pour choisir la pâtisserie qui correspond à tes envies
Prépare-toi à un véritable voyage gustatif au cœur de Toulouse, où tradition et innovation se mêlent pour créer des desserts inoubliables. Des macarons aux éclairs, en passant par le fameux Fénétra, tu découvriras pourquoi la Ville Rose est devenue une destination incontournable pour les amateurs de pâtisserie.
La crème de la pâtisserie toulousaine : notre top 10
Pâtisserie Conté : l'institution incontournable
Située au cœur de Toulouse, la pâtisserie Conté est une véritable institution depuis 1938. Depuis 4 générations, elle est réputée pour ses croissants et ses chocolatines (ne froissons pas les Toulousains), élus à plusieurs reprises comme étant les meilleurs de la ville. Tarte aux fraises, choux, et autres russe : cette adresse emblématique propose une large gamme de gâteaux traditionnels mais aussi leur trésor. Le croustillant noisette est leur incontournable, une spécialité préparée à base de riz soufflé chocolaté et d’une crème beurre praliné qui te séduira à coup sûr. A retrouver au 37 rue Croix-Baragnon à Toulouse ! Mais aussi sur Instagram et sur leur site internet !
Au Poussin Bleu : l'artisanat à l'honneur
Pâtisserie familiale, installée dans le quartier des Carmes depuis 1932, Au Poussin Bleu met lui aussi l’accent sur le savoir-faire artisanal tout en faisant évoluer ses créations au fil du temps. Le chef Gaëtan Dupart et son équipe y élaborent des gâteaux de caractère à partir de produits frais et de saison. Triangle d’Oc, Macao, Paris-Brest : tu y trouveras une vingtaine de sortes de gâteaux, ainsi que des macarons confectionnés à la main. Les fêtes de fin d’année approchant, Au Poussin Bleu te propose une large gamme de gâteaux et de bûches. A retrouver au 45 rue du Languedoc et au 19 rue de la Bourse, à Toulouse ! Mais aussi sur Instagram et sur leur site internet !
Perlette : créativité et féerie au rendez-vous
Bien plus qu’une pâtisserie, Perlette est, au même titre que le Capitole, un emblème toulousain. Plus de 10 ans après son ouverture, elle continue de se distinguer par ses créations originales et son ambiance cosy en plein centre-ville. Inspiré par la « mamie gourmande » de sa créatrice, le chef Jérôme Dijoux propose des pâtisseries 100% naturelles, alliant saveurs classiques et novatrices, qui donneront un twist à ton goûter. Cheesecake, tarte d’automne au potimarron ou gâteau sans gluten aux saveurs tropicales : tu vas te régaler ! Tu peux même y suivre des cours de pâtisserie ou commander tes gâteaux en ligne. À retrouver aux 57 rue des Filatiers, 5 rue du Poids de l’Huile, 2 place de la Bourse et dans tout Toulouse ! Mais aussi sur Instagram et sur leur site internet !
Maison Pillon : la tradition revisitée
Installée depuis 1967 près de la place des Salins, la Maison Pillon est l’une des plus réputées de Toulouse. Chocolatier et artisan pâtissier, René Pillon secondé par sa femme Anne-Marie a donné ses lettres de noblesses à cette institution. Reprise par le Meilleur Ouvrier de France Yves Thuriès au début des années 2000, la Maison Pillon est reconnue pour ses entremets aux saveurs exceptionnelles. Saint-Honoré, Soleillade, macarons, chocolat et viennoiseries : tu pourras déguster des pâtisseries faites maison. A retrouver aux 3 place du Capitole, 2 rue d’Austerlitz et 2 rue Théodore Ozenne à Toulouse ! Mais aussi sur Instagram et sur leur site internet !
Antoine Fornara : l'équilibre parfait entre tradition et modernité
Avec sa boutique située au cœur du quartier des Minimes, Antoine Fornara allie avec brio tradition et innovation. Artisan pâtissier et chocolatier, ses œuvres remplies d’excellence et d’élégance valent le détour. Abricotin, Citrus, baba au rhum, tarte aux pommes grand-mère, chocolats : ses créations fruitées et chocolatées sont particulièrement appréciées et renommées, offrant des saveurs uniques qui raviront les palais les plus exigeants. A retrouver aux 31 avenue des Minimes et 24 place Dominique Martin Dupuy à Toulouse ! Mais aussi sur Instagram et sur leur site internet !
Sandyan : des gâteaux comme des bijoux
Fondée par le chef toulousain connu et reconnu Yannick Delpech (si toi aussi tu as suivi les émissions de cuisine, on connait), Sandyan propose depuis 2013 des pâtisseries d’une finesse exceptionnelle. L’Œuf à la coque, mêlant mangue fraîche et thé vert, est un incontournable. Il revisite également des classiques en fonction des saisons comme la tarte tatin avec des pommes caramélisées et une crème mascarpone, ou la tartelette au citron avec de beaux suprêmes. Si tu ne veux pas rentrer chez toi de suite, le salon de thé attenant te permettra de savourer ces merveilles dans un cadre apaisant. A retrouver au 54bis rue d’Alsace Lorraine, mais aussi sur Instagram et sur son site internet !
Mirarosa : l'audace créative
Située dans le quartier Saint-Michel, Mirarosa se distingue par son approche personnalisée. Entremets gourmands, fruités ou chocolatés, viennoiseries, number cakes : chaque gâteau est une véritable œuvre d’art, reflétant les goûts et les passions des clients. Tu as un anniversaire ? Tu veux célébrer ton emménagement ? C’est l’endroit idéal pour commander un gâteau sur-mesure pour tes événements spéciaux. Approuvée par Big Flo et Oli, meilleurs ambassadeurs toulousains. A retrouver au 65 grande rue Saint-Michel et sur Instagram.
La Bonbonnière : l'authenticité toulousaine
La Bonbonnière, tenue par le pâtissier Henri Lopez, est réputée pour ses gâteaux gourmands et traditionnels. Pâtisserie emblématique de son quartier, tu ne dois absolument pas manquer leurs pyramides de macarons aux saveurs variées. De la vanille à la violette, en passant par le coquelicot et la mandarine, les macarons sont sans aucun doute leur produit phare. Tout comme les pomponnettes, de petites brioches. A retrouver au 41 Rue des Tourneurs et sur leur site internet.
Boulangerie & Pâtisserie Cyprien : la convivialité avant tout
Cette adresse allie avec brio boulangerie et pâtisserie de qualité. Ici règne un savoir-faire authentique, artisanal mais surtout une histoire d’amitié partagée entre 3 grands cœurs aux parcours radicalement différents qui se sont retrouvés pour donner vie à la Boulangerie & Pâtisserie Cyprien. Chaque jour, ils proposent à leurs clients des viennoiseries et du pain réalisés avec des farines de l’Aveyron (local on te dit), une gamme de snacking et surtout des pâtisseries simples et gourmandes. Particulièrement appréciées, tropéziennes, choux fraise – basilic ou figue – balsamique, créations pour noël, l’épiphanie ou la saint-valentin, mais aussi tarte gasconne à l’armagnac sont revisitées avec une touche de modernité. Tu comprends donc pourquoi ils ont été plusieurs fois primés et ont même participé à une célèbre émission « La Meilleure Boulangerie de France » en 2018. A retrouver au 55 Rue de la République, sur Instagram et sur leur site internet !
Le Régal Oriental : un voyage gustatif inattendu
Si le plaisir des enfants se trouve dans une boutique de jouets, on peut t’assurer que celui des gourmands se trouve lui au Régal d’Orient. Que ce soit des saveurs que tu connais ou que tu découvres, attends-toi à vivre une expérience pâtissière différente des autres. Le Régal Oriental propose des douceurs venues tout droit du Maghreb et du Moyen-Orient. Baklawa, makrout à la figue, à la datte ou à l’amande, corne de gazelle ou encore halva à la pistache et kounnefa : ces pâtisseries orientales apportent une touche d’exotisme à la scène pâtissière toulousaine. A retrouver au 38 Rue Charles de Rémusat et sur Instagram !
Les spécialités à ne pas manquer
Le Fénétra : le gâteau traditionnel toulousain
Le Fénétra est le gâteau emblématique de Toulouse. A base de pâte sablée, d’abricots confits, de melon confit et d’une dacquoise à l’amande, c’est le symbole de la ville. Inutile de t’armer de patience : tu pourras le déguster dans de nombreuses pâtisseries de la ville, chacune apportant sa touche personnelle à la recette traditionnelle.
Les macarons de Perlette : des saveurs inédites
On t’en parlait précédemment. Perlette est LA maison des macarons toulousains. Elle se distingue par ses macarons aux saveurs originales. Le chef Jérôme Dijoux revisite ce classique de la pâtisserie française avec des combinaisons audacieuses, offrant une expérience gustative unique.
Les éclairs de Conté : un classique revisité
La pâtisserie Conté est réputée pour ses éclairs. Ces délices à la crème, disponibles en plusieurs saveurs, sont un incontournable pour les amateurs de pâtisserie française.
Les créations chocolatées d'Antoine Fornara
Antoine Fornara, Meilleur Ouvrier de France, excelle dans l’art du chocolat. Ses créations alliant textures et saveurs sont de véritables œuvres d’art gustatives à ne pas manquer.
Guide pratique pour votre dégustation
Les meilleurs moments pour visiter
Pour profiter pleinement de ton expérience pâtissière, conseil de débutant : évite les heures de pointe. Fin d’après-midi, le dimanche matin vers 11 heures. On ne va pas te l’apprendre mais le matin est souvent le meilleur moment pour déguster des viennoiseries fraîches et une baguette bien croustillante. Réserve ton début d’après-midi pour acheter tes gâteaux et tes pâtisseries. Astuce de « pro » : les boulangeries proposent parfois des produits invendus du jour au rabais juste avant la fermeture. N’hésite pas à t’y rendre 10 minutes avant. On ne sait jamais.
Déguster sur place : nos recommandations
Plusieurs pâtisseries, comme Perlette, Sandyan ou le Régal Oriental disposent de salons de thé ou simplement de places assises. C’est l’occasion parfaite pour savourer tes pâtisseries dans un cadre agréable, accompagnées d’un bon thé ou d’un café, en prenant le temps.
Opter pour la vente à emporter : astuces et conseils
Si tu préfères emporter tes pâtisseries et les déguster tranquillement chez toi, n’hésite pas à demander conseil pour le transport et la conservation. Certaines boutiques proposent même un service de commande en ligne / click & collect.
Quelle pâtisserie choisir selon vos envies ?
Pour les amateurs de tradition
Si tu recherches l’authenticité toulousaine, dirige-toi vers la pâtisserie Conté ou Au Poussin Bleu. Ces adresses perpétuent les recettes traditionnelles avec brio tout en ajoutant leur touche personnelle.
Pour les aventuriers du goût
Perlette et Sandyan sont parfaites pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs. Leurs créations innovantes sauront satisfaire ta curiosité gustative.
Pour les adeptes du sans gluten
De plus en plus de pâtisseries comme Sandyan (encore eux) proposent des options sans gluten. N’hésite pas à te renseigner auprès des différents établissements ou même de comptes Instagram et de sites spécialisés pour connaître leurs offres.
Pour les budgets étudiants
Nous t’en avons déjà parlé mais, en plus d’être créative, la Boulangerie & Pâtisserie Cyprien offre un excellent rapport qualité-prix, idéal pour les étudiants souhaitant se faire plaisir sans se ruiner.
La pâtisserie toulousaine : entre histoire et innovation
Les pâtisseries toulousaines sont un parfait mélange de tradition et d’innovation. Des recettes ancestrales comme le Fénétra côtoient des créations audacieuses, créées par des pâtissiers tout aussi audacieux, reflètent l’évolution constante de cet art. Un riche patrimoine gastronomique de la région dans lequel ils puisent tout en s’inspirant des tendances internationales pour créer des desserts uniques.
Toulouse, une ville à croquer
Toulouse est une destination incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Que tu sois fan de chocolat, de macarons ou de gâteaux traditionnels, tu trouveras ton bonheur dans les rues de la Ville Rose. Chaque pâtisserie a sa propre identité et ses spécialités, t’invitant à un véritable voyage gustatif. Alors n’hésite plus, et découvre Toulouse autrement en partant à la découverte de ces adresses gourmandes. L’occasion de te laisser séduire par la créativité et le savoir-faire des pâtissiers toulousains.
